नखरेबाज खाने वालों के प्रति माता-पिता का दृष्टिकोण: अलग भोजन या साफ प्लेटें?
मिशिगन विश्वविद्यालय द्वारा हाल ही में किए गए एक सर्वेक्षण से पता चलता है कि पांच में से तीन माता-पिता नखरेबाज खाने वालों के लिए अलग भोजन पकाकर उन्हें समायोजित करने के इच्छुक हैं। हालाँकि, विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि दोनों दृष्टिकोण – नखरेबाज खाने वालों को संतुष्ट करना और बच्चों को अपनी प्लेटें साफ करने के लिए कहना – यह साहित्यिक कृति संभावित रूप से हानिकारक आहार प्रथाओं का समर्थन कर सकती है।
अलग भोजन के नुकसान
यूनिवर्सिटी ऑफ मिशिगन हेल्थ सी.एस. मॉट चिल्ड्रेन हॉस्पिटल की बाल रोग विशेषज्ञ डॉ. सुसान वूलफोर्ड के अनुसार, जब बात नुक्ताचीनी खाने वालों की आती है तो माता-पिता अक्सर सफेद झंडा लहराते हैं।
बच्चों को वैकल्पिक मेनू चुनने की अनुमति देने के बजाय, डॉ. वूलफ़ोर्ड माता-पिता को सलाह देते हैं कि वे कम से कम एक विकल्प के साथ संतुलित भोजन प्रदान करें जिसे उनका बच्चा आम तौर पर खाने के लिए तैयार हो।
यदि बच्चा खाना न खाने का विकल्प चुनता है, तो माता-पिता को चिंता नहीं करनी चाहिए, क्योंकि इससे स्वस्थ बच्चों को कोई नुकसान नहीं होगा और उनके अगले भोजन में प्रस्तुत विकल्पों को खाने की अधिक संभावना होगी।
रणनीतियाँ जो उलटी पड़ जाती हैं
यह सुनिश्चित करने की इच्छा कि प्रीस्कूल या प्रारंभिक आयु वर्ग के बच्चे संतुलित, पौष्टिक आहार खाएं, अक्सर माता-पिता ऐसी रणनीतियों को अपनाने के लिए प्रेरित होते हैं जो उलटी पड़ जाती हैं।
सर्वेक्षण में पाया गया कि आठ में से एक माता-पिता चाहते हैं कि उनके बच्चे उनकी थाली में मौजूद हर चीज खाएं, जबकि अन्य लोग भोजन खत्म न होने पर मिठाई खाना बंद कर देते हैं।
ये युक्तियाँ बच्चों को आराम से पेट भरने तक खाने के बजाय जरूरत से ज्यादा खाने और खुद ही ठूंस-ठूंसकर खाने के लिए प्रोत्साहित कर सकती हैं।
"माता-पिता पेशकश करते हैं, और बच्चा निर्णय लेता है।"
डॉ. वूलफ़ोर्ड भोजन के समय “माता-पिता प्रदान करें, और बच्चा निर्णय लें” दृष्टिकोण की अनुशंसा करते हैं। माता-पिता स्वस्थ विकल्प प्रदान करने के लिए ज़िम्मेदार हैं, और बच्चे तब चुन सकते हैं कि वे कौन सा खाद्य पदार्थ खाएंगे और कितनी मात्रा में उपभोग करना चाहते हैं।
यह दृष्टिकोण बच्चों को अपनी पसंद चुनने का अधिकार देता है और साथ ही यह सुनिश्चित करता है कि उन्हें पौष्टिक भोजन तक पहुंच मिले।
बचपन में मोटापे के खतरे को कम करने में हिस्से का आकार भी एक महत्वपूर्ण कारक है। हालाँकि, माता-पिता के लिए अपने बच्चे के लिए उचित हिस्से का आकार निर्धारित करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है।
सर्वेक्षण से पता चला कि लगभग 70% माता-पिता अपने बच्चों को वह हिस्सा देते हैं जो वयस्कों द्वारा उपभोग की जाने वाली खुराक से थोड़ा कम होता है।
डॉ. वूलफ़ोर्ड प्रमुख खाद्य समूहों को संतुलित करने और पूरे परिवार के लिए उचित हिस्से के आकार का अनुमान लगाने में मदद करने के लिए अमेरिकी कृषि विभाग द्वारा पेश किए गए “माईप्लेट” गाइड जैसे संसाधनों का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।
वैकल्पिक आहार की खोज
जबकि सर्वेक्षण में शामिल केवल एक तिहाई माता-पिता का मानना है कि मानक अमेरिकी आहार स्वस्थ है, कुछ ने अपने बच्चों के लिए वैकल्पिक आहार की कोशिश की है।
आधे माता-पिता द्वारा भूमध्यसागरीय आहार को पोषण मूल्य में उच्च स्थान दिया गया था, लेकिन केवल 9% ने ही इसे अपने बच्चों के लिए आजमाया है। इसी तरह, शाकाहारी भोजन को और भी कम माता-पिता द्वारा आजमाया गया है।
डॉ. वूलफ़ोर्ड स्वीकार करते हैं कि मानक अमेरिकी आहार में उच्च मात्रा में संतृप्त वसा, अतिरिक्त शर्करा, सोडियम और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट शामिल होते हैं, जो स्वास्थ्य समस्याओं में योगदान कर सकते हैं।
हालाँकि, वह माता-पिता को अन्य आहार विकल्प तलाशने के लिए प्रोत्साहित करती है जो कई बीमारियों से बचने में मदद कर सकते हैं। बच्चे के आहार में कोई भी महत्वपूर्ण बदलाव करने से पहले स्वास्थ्य देखभाल पेशेवरों से परामर्श करना महत्वपूर्ण है।
स्वस्थ भोजन की आदतों को प्रोत्साहित करना
जब बच्चों को स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में सब्जियां खाने की बात आती है, तो सर्वेक्षण में पाया गया कि लगभग सभी माता-पिता ने कम से कम एक रणनीति आजमाई है।
इन रणनीतियों में हर दिन सब्जियाँ परोसना, उनके बच्चे की पसंद के अनुसार सब्जियाँ तैयार करना, नई सब्जियाँ पेश करना और किराने की दुकान पर बच्चों को सब्जियाँ चुनने की अनुमति देना शामिल है।
डॉ. वूलफ़ोर्ड माता-पिता को भोजन संबंधी निर्णयों में बच्चों को भी शामिल करने, भोजन पर दबाव डालने से बचने और बच्चों को नियंत्रण की भावना देने के लिए प्रत्येक भोजन में विभिन्न प्रकार के स्वस्थ विकल्प प्रदान करने की सलाह देते हैं।
अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की पहचान करने के लिए माता-पिता के लिए खाद्य पैकेजों के पीछे पोषण लेबल और घटक सूचियों पर ध्यान देना भी आवश्यक है। विपणन के दावे भ्रामक हो सकते हैं, इसलिए पैकेज के सामने विपणन के बजाय भोजन के पोषण मूल्य को प्राथमिकता देना महत्वपूर्ण है।
स्वस्थ विकल्प चुनने और सुपरमार्केट यात्राओं को मज़ेदार बनाने की प्रक्रिया में बच्चों को शामिल करके, माता-पिता स्वस्थ भोजन की आदतें डालने में मदद कर सकते हैं जिससे उनके बच्चों को लंबे समय में लाभ होगा।
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